هناك الكثير من أشكال طهي اللحم المفروم ولكن تعد وجبة الكفتة بالطحينة هي من ألذ الطرق التي يحبها الصغار والكبار، كما أنها لا تحتاج إلى كثير من الجهد والوقت للتحضير، وتحتوي على الكثير من الفوائد ولكن يجب ألا نفرط في تناولها تجنبًا للسعرات الحرارية والدهون العالية.
اقرأ أيضًا:وصفة الدجاج والكوسا والفلفل
وجبة الكفتة بالطحينة
للحصول على أفضل نتيجة عند عمل وجبة الكفتة بالطحينة لابد من استخدام اللحم الذي يحتوي على نسبة من الدهون، أي مزيج بين اللحم البقري ولحم الضأن، والمكونات هي:
- قطعي الطماطم والبصل إلى شرائح كبيرة، وضعيها في صينية مناسبة.
- أضيفي البهارات والملح والفلفل وقليل من زيت الزيتون وامزجي المكونات جيدًا.
- ادخلي الصينية إلى الفرن على درجة حرارة 200 مئوية، واتركيها نصف ساعة.
- افرمي بصلة كبيرة وضعيها على اللحم المفروم، مع وضع الملح والفلفل والحبهان والقرفة واخلطي جيدًا.
- قسمي اللحم على هيئة أصابع وضعيها فوق الطماطم في الصينية، ثم ادخليها إلى الفرن مرة أخرى لمدة ربع ساعة.
- بعد تجهيز الطحينة، أضيفيها إلى اللحم واتركيه في الفرن لمدة 10 دقائق حتى تنضج تمامًا.
- قطعي البقدونس إلى قطع صغيرة، وانثريها فوق الصينية للحصول على مظهر شهي.
طريقة عمل الطحينة
من أساسيات الوصفة هي الطحينة، لذلك لابد من تحضيرها بطريقة مميزة وهي:
- احضري كوب من الطحينة، ثم أضيفي ½ ملعقة من الملح وقليل من الكمون والفلفل الأسود والسماق والبابريكا.
- ابدأي في إضافة الزبادي تدريجيًا حتى تحصلين على القوام المناسب.
- اخرجي صينية الكفتة من الفرن وضعي كمية من السائل الموجود بها فوق الطحينة.
- وامزجي المكونات جيدًا، ثم أضيفي الطحينة إلى الصينية حتى تغطيها تمامًا.
اترك تعليقاً